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到麵攤吃麵總愛點水煮粉腸 要不就是粉腸湯

煮到軟Q適中的粉腸 放到嘴裡有很好的嚼感

總是不知不覺就一口一口地吃光光

不過分量總是少少的吃不過癮

家裡的孩子也很愛吃這一味

偶爾自己在家裡其實也簡單地做來吃

粉腸有時會有苦味的 可以請肉攤幫忙挑選

簡單的水煮加上蒜蓉醬油薑絲就很好吃

材料:

粉腸一副 蔥一隻 薑片5~6片 月桂葉2片 1/4 杯米酒

沾醬:白醬油加蒜蓉 嫩薑絲

作法

1.先將粉腸洗淨後川燙再冷水沖洗一次(勿清洗腸內喔)

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2.準備一鍋水放入蔥 薑 月桂葉 米酒 

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3.粉腸冷水入鍋大火煮至沸騰加蓋轉小火煮40分鐘 可視家中爐溫鍋具調整

  可在煮30分之後確認熟度調整時間

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4.沾醬為白醬油加蒜蓉(也可加點香油)

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煮好若沒有馬上吃 記得一定要封存好 否則粉常會風乾變乾乾黑黑的

如果要直接泡在鍋裡 記得熟度不要煮到位 因為水和鍋的餘熱會讓粉腸繼續熟化

就會太過軟爛沒有嚼感喔

 

 

 

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